Valorisation des résidus et des coproduits.
Mise au point du procédé.
Évaluation des requis du marché.
L'équipe d'Oceatec a assisté un transformateur de poissons pour valoriser les vessies natatoires de ses esturgeons noirs.
Cet organe est habituellement jeté avec les abats lors de l'éviscération du poisson. La vessie natatoire possède une valeur sur le marché destiné à une clientèle asiatique (Fish Maw).
Le responsable de ce projet chez Oceatec a développé une technique unique de séchage des vessies en petite série permettant
de conserver leur forme et leur donner ainsi une valeur ajoutée et plus importante sur le marché
Oceatec est en mesure de vous assister dans le développement de nouveaux produits issus de la valorisation des résidus
et des coproduits de transformation alimentaire. Notre équipe saura identifier ou développer le procédé innovateur permettant de mettre en production vos produits.
Pour davantage d'information sur nos services en séchage et déshydratation de produits alimentaires, suivez
ce lien.
Pour en connaître davantage sur les notions de base du processus de déshydratation, consultez
cet article.
Contactez-nous
pour discuter des améliorations que vous désirer apporter à vos installations de transformation.
