Éviscération des concombres de mer

Description
Oceatec a développé la première ligne d'éviscération de concombres de mer (holoturian) sur le marché pour la production du Cocoon Cut (aussi appelé Football Cut). Optimisée pour l'espèce Cucumaria Frondosa, cette ligne semi-automatique permet de nettoyer les concombres de mer sans enlever la chair ou endommager la peau. Grâce à ce procédé, la coupe le long du concombre n'est plus requise pour retirer les entrailles (Butterfly Cut), ce qui améliore la valeur du produit. Ce procédé par vacuum améliore la productivité du nettoyage en réduisant le temps requis pour cette étape du procédé, comparé au procédé manuel traditionnel.

 

Les spécialistes d'Oceatec offrent aussi des services de consultation pour l'élaboration de lignes de production et pour l'intégration des autres étapes du procédé. Visitez la section Services pour plus d'information sur les services de consultation offerts par Oceatec.

 

Ce système n'est pas disponible dans la Province de Québec, Canada.

 

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Avantages
  • Nettoyage rapide et efficace;
  • Élimine la nécessité de la coupe longitudinale;
  • Réservoir central de récupération des déchets;
  • Retire les entrailles sans la chair (viande);
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